大蒜油不僅是重要的調味品，而且具有多種藥用功效。人類研究大蒜已有100多年的曆史，目前全球有上千家科研單位，上萬名科技人員在從事大蒜的研究。大蒜辣素是大蒜被粉碎后，蒜酶被釋放出來，將蒜氨酸酶解，產生了大蒜辣素，大蒜辣素是非常不穩定的活性物質。如進一步降解，生成了含硫的衍生物，具有揮發性，通過蒸餾提取可得到大蒜油。國內外研究表明，大蒜及大蒜油不僅具有抗菌、抗病毒的作用，而且有降血脂、降血壓、降血糖還有抗血小板凝集，提高溶纖酶的活性，對腫瘤細胞有抑制和殺滅作用，它可減少冠狀動脈粥樣硬化斑塊，可以抗血拴，防治腫瘤。因此具有很好的保健與醫療作用。
［主要功效］：
1）抗氧化、延緩衰老
2）防治心血管疾病
3）抗菌、抗病毒
4）防癌、抗癌的作用
5）增強機體免疫力 |
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