大蒜油不仅是重要的调味品，而且具有多种药用功效。人类研究大蒜已有100多年的历史，目前全球有上千家科研单位，上万名科技人员在从事大蒜的研究。大蒜辣素是大蒜被粉碎后，蒜酶被释放出来，将蒜氨酸酶解，产生了大蒜辣素，大蒜辣素是非常不稳定的活性物质。如进一步降解，生成了含硫的衍生物，具有挥发性，通过蒸馏提取可得到大蒜油。国内外研究表明，大蒜及大蒜油不仅具有抗菌、抗病毒的作用，而且有降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集，提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用，它可减少冠状动脉粥样硬化斑块，可以抗血拴，防治肿瘤。因此具有很好的保健与医疗作用。
［主要功效］：
1）抗氧化、延缓衰老
2）防治心血管疾病
3）抗菌、抗病毒
4）防癌、抗癌的作用
5）增强机体免疫力 |
|
|
|
|
